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在田边有一种十分常见的野菜，它常生长在田间路边，每年春夏之交是它生长最快的时候，田间如果不及时处理，会直接影响农作物的生长，因为它长大后像扫把，在以前也会用它来扫地，这种野菜的嫩茎和嫩叶可以当蔬菜食用--它就是扫帚菜。扫帚菜含有大量的维生素、胡萝卜素以及多种酸性成分，经常吃还可以起到清热解毒的作用，可以减少热毒对人体的伤害。经常吃一些对身体可是有益的哦。。
扫帚菜是一年生草本植物,株直立,多分枝而紧凑;叶互生,线形,细密,绿色,秋后变暗红色，嫩茎叶可以食用。
材料。
扫帚菜，盐，面粉，蒜泥，生抽，醋，香油。
做法。
1，把扫帚菜嫩芽洗净，控干水分。
2，加入盐。
3，加入适量面粉拌匀，面粉一定要少放才好吃。
4，锅里烧开水，放到篦子上蒸大约5分钟。
5，蒸好后立刻把盖子打开。
6，出锅即可。
7，蒜泥，生抽，醋，香油拌匀，沾食。
峰儿话语。
野菜蒸的时间要短，不然叶子蒸黄就过了，沾食的料汁可以自家喜欢的调制
（本文来源美食杰，作者：雪峰儿）
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