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今日夏至，昼长夜短，酷暑将至。天气湿热，雨量增，阳消阴长，盛极必衰，宜安心为上。 五月饮食，应注意减酸增苦，益肝补肾，颐养精气神，饮食宜清淡少生冷。 鲫鱼有和中补虚、除湿利水功效，夏至前后，河里的鲫鱼也最为活跃肥美。我们就跟着嘉宾小豆来烧两道益肝补肾的土菜，一菜一汤，营养丰富，鲜美无比。 鲫鱼烧毛豆子 鲫鱼连同一起捕捞到的昂刺鱼、河虾清洗干净，在鲫鱼身上划几刀。 烧热锅灶，下油爆香姜片、蒜瓣，放入鱼煸炒，加料酒，再沿锅边加些冷水进去，等烧开，加糖、盐、酱油调味，再放入河虾煨一两分钟。 最后加些时令的毛豆子，煮到收汁，鲜美的鲫鱼烧毛豆子就做好了。 鲫鱼豆腐汤 鲫鱼烧汤也是一绝，鲫鱼通常和豆腐一起熬汤，小豆这次还加了苦瓜，适宜这个时节增苦的饮食需求。 苦瓜对半剖开，去籽切片，备用。 起油锅，将鲫鱼两面煎一下，加料酒，倒入冷水炖十几分钟，至汤变奶白色了，放入豆腐，加一点糖、盐调味。沸腾后加苦瓜，等再次烧开就可以出锅了。 友情提醒： 夏至过后夜渐长，卧起俱早为佳，宜午睡，适合多在家养精蓄锐，补补精气神，适当减少外出远行。 夏天来了，你有什么养精蓄锐的好方法？欢迎分享。 |
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