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备料：盐《适量》鲜小红辣椒《10根》白糖《适量》白萝卜《一根》胡萝卜《二根》白醋《适量》黄瓜《二根》 做法1.将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用 2.准备食材，将白萝卜，胡萝卜去皮，黄瓜，新鲜的小红辣椒洗净控干水分备用 3.将白萝卜，胡萝卜和黄瓜分别切成大小相似的条形状，与新鲜的小红辣椒一起放入一个稍微大一点的容器内混合均匀 4.往准备好的食材上均匀地撒入适量的盐，取干净的工具将食盐与所有材料搅拌均匀，腌制一个小时 5.此时大家可以看到，由于食材用盐腌制了一个小时左右的时间，所以已经出了很多汤水，这些汤水千万不要倒掉，继续下一步操作就可以的 6.取适量白糖撒入之前已经用盐腌制好的食材中，同样搅拌均匀，继续腌制一个小时 7.将适量的白醋倒入已经用盐和白糖腌制过的食材中，搅拌匀匀 8.用干净的工具将所有食材放入事先准备好的干净无水的密封罐子里，然后将所有汤汁也一起倒入罐子内 9.将密封罐上盖盖紧盖好，放入冰箱内，冷藏腌制20小时以上 10、第二天，从冰箱里取出密封罐，做好从罐子底部，有汤汁的地方夹出食材，酸酸甜甜，爽脆可口的泡菜就做好了 食材有很多种选择，自己喜欢吃什么就放什么，我做的这种泡菜呢一定不要加生水，一点儿都不要 |
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