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精选达人食谱 无油南瓜戚风蛋糕 据研究表明甜食能促使大脑分泌一种化学物质，舒缓心情带来愉悦感。心情不好的时候，每次吃完烦恼都会被甜甜的口味冲淡了。 但美味的甜食固然好，并不是所以人群都适合，最近有好多小粉丝嚷嚷着要给长辈做低油低糖的蛋糕，踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。无油南瓜戚风蛋糕无油低糖适合老人家和怕胖的美眉。 材料 低筋面粉44克、玉米淀粉12克、鸡蛋3个、白糖10克+22克、盐1克、白醋3滴、清水22克、 步骤 1、原料：低筋面粉和玉米淀粉（已经称量在一起）、鸡蛋、白糖。 2、将面粉与玉米淀粉先过筛备用。 3、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。 4、蛋黄中加白糖10克，搅拌均匀。 5、加入清水，再搅拌均匀。 6、加入过筛的面粉，搅拌至无干粉颗粒备用。 7、这是切拌好的蛋黄糊。 8、蛋白中加入白糖22克、白醋和盐。 9、用电动打蛋器慢速搅打至鱼眼泡。 10、再中速搅打至蛋白光滑、有纹路状时，再改用慢速搅打半分钟稳定蛋白中的空气即可。
11、将三分之一的蛋白舀至蛋黄糊中，轻轻切拌。
12、将蛋白与蛋黄糊切拌均匀。
13、再将拌匀的蛋黄糊倒入三分之二的蛋白中，继续切拌均匀。
14、再轻轻切拌至蛋白与蛋黄糊均匀混合，烤箱预热上下火140度。
15、将面糊装入清洗好的南瓜模具中，轻磕几下，放入预热好的烤箱中。
16、上下火140度，48分钟，蛋糕表面金黄色时，即可出炉。
17、成品。
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