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豇豆的食疗功效，这种不起眼的蔬菜不但可以为人体提供极优质的蛋白质和多种营养元素，还能够提高机体免疫力、促进胰岛素分泌，是糖尿病人理想的食物。豇豆内所含有的营养元素，对女人也有一定的保养功效，与西红柿一起炒，健康又营养，还可以润肤美白加防晒哦。
食材：豇豆1把、西红柿1个、蒜瓣3粒、盐1小勺、生抽1小勺、料酒少量、白糖少许。 做法： 1、 豇豆择去两头，洗净切成小长段。
2、西红柿洗净切小块。
3、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
4、大蒜用刀拍扁，切几刀。
5、锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
6、锅中留少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟。
7、倒入西红柿和蒜末翻炒几下。
8、淋入生抽，调入盐，白糖，翻炒入味。
9、把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟。
10、装盘，开吃。
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