猪皮和它一起做成的美食, 朋友聚会倍有面子, 10块钱能做2大盘

随着生活物资丰富，很多人买猪肉时，感觉猪皮很难处理，一般会把猪皮给丢弃掉，殊不知你丢掉的却是宝呢！与猪肉相比较，人们对于猪皮似乎并不怎么喜欢食用，毕竟猪皮看起来就很肥腻，其实，在饮食中可以适当的吃一点猪皮。因为它可以说是药食两用食材，能够较好的保健身体，

猪皮和它一起做成的美食，朋友聚会倍有面子，10块钱能做2大盘！

制作方法：首先准备一块猪皮，清洗干净凉水下锅，加入两片姜一块八角、少许的料酒，大火煮10分钟。

把煮好的猪皮，清洗干净。

用刀片去多余的油脂。

然后把火腿肠去皮，放在猪皮上卷起来。

再给它用线绑起来。

锅里加底油，放入5块冰糖，给它熬制枣红色。

倒入适量的热水。

加入卷好的猪皮，水一定要没过猪皮。

再加入香叶、八角、蒜瓣、桂皮。干辣椒适量。

再加入少许的生抽和红烧酱油。

加入适量的盐

少许的十三香，大火煮至30分钟。

捞出装盘

切成自已需要的小片。

也可以淋点蒜汁的，不喜欢就不放。

猪皮的营养价值

猪皮怎么吃最优营养?

一、猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用;

二、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2;

三、肉皮含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美;

四、胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;

五、弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑;

猪皮的烹饪技巧

一、猪皮的食用方法多样，如肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。

二、肉皮晾干后，经油炸，再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。

三、将油炸好的肉皮，入温水中发透，洗净，切成小条。以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加黄瓜片、笋片、盐、黄酒、味精等，佐餐食用。

猪皮的保存

冷藏：

把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，家庭做饭食用，建议吃多少买多少!