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小米，原名：粟，也称作黄粟、粟米，粟其实是谷子去皮后的结果！粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热滋阴，补脾肾和肠胃等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，而且纤维素少，质地较柔软，其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。 不过现在市面上也有更多的小米品种，有绿小米、黑小米等，小米的营养价格高，而且很养胃，肠胃不好的人都应该知道经常喝小米粥有益于肠胃健康的，小米粥有“代参汤”之美称。 小米除了熬粥外，还可以做一款超好吃的零食呢，今天我们就来说说用小米的做的零食---小米锅巴的做法。 做法： 1、将小米提前用清水泡半天，然后加入适量水入锅蒸熟。 2、煮好后再加入芝麻和少许盐，加入淀粉拌匀，揉成干湿合适的团。 3、擀成两毫米左右的薄片，用饼干模具刻出形状，像下面这种！ 4、锅里放入油，烧到五成热，放入原胚，中火炸至金黄出锅。 另外，小米粥也是相对比较健康的食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米还有健胃消食的作用和有安神之效。 【温馨提示】： 小米粥是上好的滋补佳品，很容易消化，宜常用来作为病人和孕妇的膳食。小米不宜作为妇女产后主食来食用，故要注意饮食搭配，以免缺乏其他营养。另外，小米忌与大豆或肉类食物一起食用。 |
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