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如何品一杯杨梅酒 杨梅酒的味道有些类似红葡萄酒，但却又多了几分特有的杨梅果香，其不仅口感馥郁芬芳，而且对健康也十分有益。人总是禁不住美好的诱惑的，当那一抹娇艳的红入口，杨梅本身的淡涩会第一时间冲击你的味蕾；回味，酸甜骤然而袭；再品，酸涩悄然而去，只有回味不尽的醇香。恰似金庸武侠里，一股真气的注入，温而不热，飘然惬意。 偶时，提上自酿的一壶杨梅果酒与故人相见，突生落花时节又逢君的感慨，不经意间笑谈起往事，喜也好，悲也罢，都成为了岁月的沉淀。果酒的红颜依旧那么美丽，只待开盖，清香醇烈，我们等待着不期而遇的来日。
杨梅酒简单做法 1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净 2、称取100克冰糖备用 3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒 4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干 5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中 6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放 7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分 8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处 9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
杨梅酒制作小贴士 一、 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。 二、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。 三、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35° 四、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。 五、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。 六、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。 |
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