杨梅酒的做法，最正宗的制作方法，自制怎么酿最好喝

原料：新鲜杨梅、高度白酒、冰糖

容器：敞口可密封的玻璃容器

杨梅酒含有多种的有机酸，维生素c可以增强毛细血管的通透性，具有降血脂，有利于阻止癌细胞在体内生成，而且还含有丰富的果酸，能够增强胃功能生津，消暑解暑有利于脂肪的消耗，利于减肥。

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗。

2、用高度白酒预先浸泡一下杨梅，除去表面浮尘和杂质（也可以用淡盐水清洗，但必须要将表面水分全部晾干再用，否则酿好的杨梅酒容易发酸变质）。

3、将预泡好的杨梅和冰糖同时混合放入清洁干燥的广口玻璃容器中，（冰糖可根据自身喜欢的甜度适量添加，也可不添加冰糖）。

4、最后倒入白酒（白酒最少要没过容器中的全部杨梅1到2公分哦），盖上盖子密封，放置阴凉通风处，泡制20天左右，就可饮用了

注意：

1、做杨梅酒时，杨梅也可以用淀粉、小苏打浸泡15分钟，因为杨梅中是有白虫子的，如果不将这些小白虫去除，则会影响杨梅酒的口感的。

2、杨梅洗净后也可以将杨梅放入到太阳下暴晒2小时，如果将含有水的杨梅放入到清酒中浸泡，会影响杨梅酒的口感的。

3、一般杨梅酒泡15-20天左右就可以喝了，不建议大家长期浸泡杨梅（不要超过半年），不然会导致杨梅酒发黑呢！

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