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张杰谢娜这对夫妻是四川人，不仅爱吃辣椒，而且爱吃红油，但是每一次在电视中看见他们皮肤依然光滑，究竟是如何做到吃红油、辣椒油依然不长痘，皮肤还能如此好呢？正宗的四川红油是用干辣椒为主要食材放入植物油加热而成的调味料，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜。今天我们就一块了解一下四川秘制辣椒油的做法，在家如何制作辣椒油？ 四川秘制辣椒油的做法 一 1.直接将辣椒面放入大盆里面，再将一勺熟凉油放入辣椒面里面，倒入后搅拌均匀，让辣椒面全部淋上油 2.之后将油倒入锅里烧热，再放入葱姜、八角、香叶以及花椒，中火慢慢熬煮，香料熬好之后熄火 3.捞出香料，凉透之后把淋好油的辣椒面、白芝麻倒入锅里，中小火一边熬煮一边搅拌，避免熬煮糊掉 4.熬煮至油变成红色后到处晾晾，红油熬好后直接倒入凉菜中即可。 四川秘制辣椒油的做法 二 1.准备好辣椒粉100克、姜1大块、八角2粒、花椒3汤匙、桂皮2块、山茶油500毫升、小葱4根、草果2个、香叶3片 2.之后将生姜洗干净后拍破，然后将葱洗干净后的打结，然后将油倒入锅里烧热后熄火，放温后开小火 3.放入葱姜翻炒出香味，捞出葱姜，再放入花椒、八角、桂皮以及三奈、香叶小火熬煮出香味 4.再放入辣椒粉搅拌均匀，小火翻炒出香味，倒入开水再小火熬煮，等锅里的水收汁之后熄火，将辣椒油倒入容器里面盛放，盖好锅盖浸一晚即可。 红油是辣椒油吗？ 红油其实就是辣椒油，是一种用途特别广的调味料，看起来做法特别简单，只需要将油烧热后倒入辣椒碎末，或者辣椒面里面，但是如果油太热就容易导致辣椒变黑边糊，味道不好，但是如果油的热度不够，又不能将辣椒的香味激发。 小诀窍 1.绝对不可以用高温熬红油，要将生菜油先烧热，再熄火放温至五成热后才能放入香料，之后放入葱姜翻炒出香味后放入香料、辣椒面，倒入少许开水小火慢慢熬煮至水分蒸发，这个时候颜色会特别红亮，再盛出，盖好盖捂一晚，让香料彻底融入油中。 2.辣椒油制作好后直接盖好盖子晾晾即可，不需要刻意的密封，也无需放入冰箱，因为一般是不容易变质的，不过如果你做的多，但是吃的慢就还是建议放在冰箱，这样更为保险 亲们，你们喜欢小编推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，小生这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！欢迎私信我哦！哈哈哈！ |
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