食材
做法 1、鸡胗择去杂质,冲洗干净。 2、放入开水锅中焯烫,去除异味。 3、锅中放入老卤,加入香叶、干辣椒、八角、花椒,葱,姜。 4、等锅中卤水烧开5分钟后,放入鸡胗。 5、烧滚后转小火,煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时,以便入味。 6、捞出后切盘上桌。 食材
做法 1、鸡胗清洗干净。 2、入开水中焯一下。 3、变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质。 4、葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净。 5、鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟。 6、关火,自然排气后,取出晾凉。 7、切成薄片。 8、葱和香菜切碎。 9、以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。 10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。 食材鸡胗500g,糟卤250ml,葱少许,姜少许,料酒少许。 做法 1、鸡胗摘净上面的浮油,彻底清洗干净。 2、锅内放水,加鸡胗,葱姜,料酒烧开,大火煮10分钟关火晾凉。 3、捞出鸡胗放入保鲜盒,倒入糟卤,入冰箱冷藏一天。 4、取出糟好的鸡胗,切片装盘即可。 食材
做法 1、鸡胗洗净,切片,洋葱切块。 食材
做法 1、准备好鸡胗和青椒。 2、把葱切碎,蒜切片,姜切丝。 3、青椒洗净切成块。 4、鸡胗洗净,切成十字花刀,加入料酒腌制10分钟。 5、切好的鸡胗在沸水中快速焯水,捞出沥干水分。 6、锅中注油,烧热下入泡椒煸炒。 7、加入葱姜蒜炒香。 8、下入焯水的鸡胗翻炒均匀。 9、加入酱油糖料酒和盐。 10、快速翻炒均匀。 11、倒入青椒块。 12、翻炒均匀后加入鸡精调味即可。 食材
做法 1、韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。 2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。 3、鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。 4、韭菜洗净后切段,控水。 5、起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。 6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。 7、炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。 8、加入适量盐调味。 9、加入鸡胗一起翻炒片刻。 10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。 食材
做法 1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末。 2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右。 3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香。 4、加入腌制好的鸡胗。 5、炒至变色后,加入酸豆角。 6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟。 7、加入青红椒。 8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。 食材
做法 1、首先将土豆切片,姜切片、葱切段、蒜切两半备用;然后在鸡胗上切十字花刀以便鸡胗可以更好的入味。 2、锅中烧水,水开后放入鸡胗焯水,焯的过程中加入料酒以便更好的去除腥气。 3、鸡胗焯好后,用凉水冲洗,使血水更好的排出。 4、在锅中加入底油,将葱、姜放入锅中煸炒,炒出香气后放入鸡胗、土豆块、蚝油、排骨酱继续翻炒 5、翻炒均匀后加入海鲜酱油、鸡精、白糖、盐、水、蒜、八角、桂皮烧 制 6、待开锅后把所有食材放入高压锅中,加入少许明油压制6分钟 7、6分钟过后将全部食材取出,倒入炒锅中收干汁即可出锅了。 食材
做法 1、准备好原材料。 2、 鸡胗洗净放入锅里焯水,水里加入适量料酒。 3、 尖椒切成小块、泡椒切成小段。 4、 葱姜蒜切成末。 5、 焯好水的鸡胗切成片。 6、 锅里放入适量花生油,爆香葱姜蒜末。 7、 加入鸡胗,放入适量盐,翻炒均匀,出锅待用。 8、 锅里再放入适量花生油,烧到七成热,放入尖椒和泡椒翻炒,加入适量盐,翻炒入味。 9、加入炒好的鸡胗,混合翻炒入味,加入少许生抽翻炒均匀出锅。 食材
做法 1、将葱切粗丝,大蒜拍碎,姜切丝备用。 2、鸡胗洗净,去掉筋膜后切薄片。 3、将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下,捞入凉水中使鸡胗降温(这样更脆,然后淋干水分)。 4、锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香。 5、加入豆瓣酱,炒出红油。 6、倒入鸡胗,加入酱油、糖、牛肉粉,炒匀后出锅。 部分素材来自网络,由家庭美食编辑,转载请注明出处。 2←过往精彩菜谱 5←50道排骨菜的做法
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