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01 宫保豆腐 宫保豆腐 食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精 做法： 1.豆腐切成丁备用。 2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。 3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。 4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。 5.另起锅把调料汁倒入锅里。 6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。 02 翡翠彩蔬卷 翡翠彩蔬卷 食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉 做法： 1.彩椒，红萝卜切丝。 2.白菜和菠菜飞水。 3.将蔬菜丝码在白菜叶上。 4.卷成卷，切成段。 5.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠。 6.浇在彩蔬卷上即可 03 番茄烩豆腐 番茄烩豆腐 食材：豆腐，番茄，蒜苗，姜蒜，糖，油盐等 做法如下： 1. 准备食材 2. 酱豆腐切小块，用淡盐水浸泡片刻 3. 将西红柿去皮切块，蒜苗切丝，姜切末，蒜瓣切片 4. 热油锅，下入姜蒜炒香， 加入番茄翻炒，调入盐和糖 5. 炒出汁后加入适量凉白开煮沸 6. 然后加入豆腐块儿，调入盐、糖、花椒粉，炒匀 7. 盖上盖子焖几分钟、 出锅前加入姜蒜末、 非常下饭哦 04 凉拌木耳 凉拌木耳 食材：木耳，香菜，姜蒜，红辣椒，生抽，陈醋，麻油，红油，胡椒粉，鸡粉 做法如下： 1. 准备好配料 2. 将木耳泡发 3. 锅中加适量水煮沸，调入盐，加入木耳焯熟 4. 木耳焯熟后盛起放凉，然后加入红辣椒、姜丝、蒜末 5. 再加入香菜，调入生抽、醋、麻油、红油、胡椒粉、盐等，拌匀放置片刻 6. 非常爽口开胃 05 耗油菌菇 耗油菌菇 食材：杏鲍菇，口菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，葱蒜，生抽，糖，料酒，油盐等 做法如下： 1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料 2. 锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水 3 锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香 4. 然后盛出辣椒和花椒备用 5. 然后开大火，加入蒜和葱白炒香 6. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇翻炒 7. 调入料酒、生抽，炒匀、 调入耗油炒匀 8. 然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒 9. 调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒断生 06 蒜蓉炒生菜
做法：1.将生菜清洗干净后控干水 2.用刀背拍一下大蒜，再去皮切成碎末，之后将油倒入锅里烧热，放入蒜末翻炒出香味 3.之后放入生菜快速翻炒片刻，再将生菜倒入锅里，用盐和鸡精调味即可盛出。 07 挂浆枣泥茄 挂浆枣泥茄 做法：1.茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。红枣洗净，放入开水中煮烂，去掉皮，核，放入勺内加白糖100克，炒拌均匀，即为枣泥馅。 2.把茄夹内放入枣泥馅，沾面粉，备用。 3.锅内放油，烧六七成热时，把茄夹挂全蛋粉糊入勺内，炸至金黄色，表面有一定硬度后，捞出沥油。 4.锅内留少许底油，加水50克，白糖100克，加热熬成糖浆，再将炸好的茄夹放入勺内，快速颠翻，使糖浆挂均，装盘即好。 08 蒜蓉蚝油生菜 食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉 做法： 1.生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。 2.葱和蒜切碎末备用。 3.锅内放水,水开后加入少许食盐和油。 4.放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。 5.取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。 6.锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。 7.倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。 8.淋到生菜上即可。 09 松仁玉米 松仁玉米 食材：1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶 做法： 1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。 2.将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末。 3.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。 4.待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。 5.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒。 6.倒入青红椒末，翻炒一分钟。 7.根据个人口味加入适量盐。 8.根据个人口味加入适量糖。 9.倒入3汤匙牛奶，搅匀。 10.待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。 10 蒜苗辣炒酱香干 蒜苗辣炒酱香干 食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱 做法： 1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。 2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。 3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。 4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。 5.再放入蒜片和小红辣椒碎。 6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。 7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。 8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。 11 芦笋彩椒小炒
主料；芦笋4根 辅料；黄椒(1个)香菇(5朵)干辣椒(适量)蒜(适量)植物油(适量)食盐(适量)生抽(适量) 做法；1准备好材料 2将芦笋去掉粗皮斜切段、彩椒切粗丝、香菇切片 3水烧开后放入芦笋段，滴几滴油、加少许盐 4快速焯烫一下后捞出来放在凉水碗中泡一下 5锅内放油烧热，放入干椒段和蒜末小火爆香 6放入彩椒和香菇一同翻炒 7再放入焯沥干水的芦笋段，加少许盐、淋少许生抽，翻炒均匀即可 12 锅巴土豆
锅巴土豆 主料；土豆500克 辅料；孜然(1大勺)植物油(适量)食盐(适量)辣椒粉(2大勺) 做法；1小土豆洗净蒸熟 2将蒸熟的小土豆放至不烫手后去皮对切成两瓣 3锅中油烧至八成热，放入土豆 4炸制成表面有黄壳捞出沥油 5提前取一锅，锅底尽量选厚一点的，放入一汤勺孜然粒，最小火，慢慢煸香 6再加入两汤勺辣椒粉（根据自已的嗜辣程度而定）也略煸出味 7加入一小勺盐8将炒好的料粉，均匀的洒在炸好的土豆上即可食用 13 榆黄菇炒鸡蛋
主料；榆黄菇适量 辅料；鸡蛋(2个)黄瓜(1根)红椒(半根)食盐(适量)植物油(适量) 做法；1将榆黄菇洗净撕成小块 2黄瓜切薄片，红椒切小段 3鸡蛋打散后，放油锅中 4快速翻炒定型，保持其鲜嫩出锅 5利用锅中底油，放中榆黄菇 6快速翻炒至菇变软，加入黄瓜片同炒片刻 7加入鸡蛋炒匀，加入红椒炒匀，加盐调味出锅 14 白灼金针菇
食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量 做法： 1)金针菇把后部的根切掉。 2)撕成小朵在清水中洗净。 3)锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。 4)焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。 5)摆放入盘子内。 6)拿一个碗里面加入适量盐。 7)加入少许白砂糖。 8)滴入适量生抽。 9)碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。 10)干辣椒切断，撒金针菇上面。 11)锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。 15 糖醋胡萝卜
用料：胡萝卜 1根、生菜一片、盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各适量。 1、胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中； 2、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝； 3、加入白糖、醋、香油 4、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。 16 蚝油生菜
用料：生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许 1、准备所需材料。 2、把生菜掰开，然后洗净。 3、蒜和干辣椒洗净剁碎。 4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。 5、锅内加入清水烧开。 6、把生菜放入锅内焯烫。 7、焯烫至熟后，捞起装盘。 8、重新起油锅，把油烧热。 9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。 10、再倒入调好蚝油。 11、把它煮沸，最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用 17 蒜蓉粉丝娃娃菜
用料： 娃娃菜3颗，大蒜1头，粉丝1把。 调料： 盐适量，油适量，蒸鱼豉油两勺，剁椒两勺，小葱1颗， 鸡精少量。 蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤： 1.锅里烧着水，娃娃菜洗净切开。 2.粉丝提前2~4小时用凉水泡好备用。 3.蒜切碎。 4.水开后倒入几滴油，放入娃娃菜并加适量盐焯熟入味。 5.娃娃菜捞出后把粉丝放水里烫一下捞出备用。 6.取粉丝的一半平铺在盘底，娃娃菜摆在粉丝上，再把剩下的粉丝平铺在娃娃菜中间。 7.热锅烧油，放入一半的蒜炒香。 8.加入2勺蒸鱼豉油，适量糖翻炒。 9.再加入剩下的蒜翻炒，再加适量水烧成汁，放入少量鸡精即可。 10.把蒜汁倒在粉丝上，放微波炉2分钟。 11.取出放入2勺剁椒，小葱，烧热油淋一下就OK。 18 虎皮尖椒
1、将尖椒清洗干净后去蒂。 2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。 3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。 4、将辣椒切成两段、蒜切片备用。 5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。 6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面7、出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。 8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。 9、将尖椒再次放入锅中煸炒。 10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。 19 蚝油香菇油菜 香菇鲜美，油菜青嫩，来点蚝油提鲜，超简单的做法，味道却不赖哟~
蚝油香菇油菜 1. 油菜过水焯，捞出后香菇过水。 2. 锅中加入橄榄油烧热，取一半蒜片，倒入煸炒出香味。 3.加入油菜、香菇、适量耗油翻炒两分钟。 4.出锅前加入剩下的蒜片和少量盐即可。 20 荷塘小炒
荷塘小炒 配料: 荷兰豆少许、藕1小节、胡萝卜半根、木耳少许、百合少许、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、生粉少许 烹饪步骤: 1.备好食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。 2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。 3.藕切片。藕片泡入清水中，换2次水。 4.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。 5.锅里水烧开，放少许盐。 6.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。 7.捞出过冷水后，控干水。锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。 8.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。 9 加入白糖、盐、炒匀。加鸡精炒匀。 10.倒入湿淀粉后快速翻炒。盛出装盘，即食。 |
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