金针菇这样新吃法，你肯定还没吃过，孩子每次能吃一大盘！

豆腐皮，金针菇，小葱，大蒜，生姜，干辣椒

调味：生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉

1、把全部ホオ料预备好，大蒜和生姜去皮切末，小葱一半切末，一半留着备用。

2、豆腐皮剪成5cm宽的长条，金针菇切去根部，洗净沥干备用。

3、锅中倒入适量水，煮开后，放入小葱汆烫5秒，捞出沥干，剪去根部。

4、取一小撮金针菇和一张豆腐皮，豆腐皮从一端逐步卷住金针菇，直到卷到末了，小葱在豆腐皮外缠两圈，

5、打结牢固，最好打两个，否则轻易散。

6、用同样的要领，包完剩下的豆腐皮金针菇卷。热锅，倒入适量油，煸香葱姜蒜末，码入豆腐皮金针菇卷，煎至两面金黄，

7、用盐、生抽、蚝油和白糖调味，爱吃辣的盆友，可以加干辣椒，倒入适量净水，大火煮开，转小火焖煮6分钟左右。

8、夹出豆腐皮金针菇卷，装盘。

说起金针菇，很多人吃金针菇都吃错了：

放太多油，金针菇是菌类食物，吸油性比较强，炒菜时放太多油，被金针菇吸收吃下去对健康不利，而且涮火锅的时候，也不适合涮红汤的锅底。没熟透就吃，新鲜的金针菇中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质对人体的呼吸道黏膜，胃肠粘膜有刺激作用，没有熟透就吃容易导致腹泻腹痛，咽干呕吐的症状。尤其是凉拌一定要用沸水炒熟。但是不要煮太久，会破坏维生素不说，煮太久还会容易嚼不烂。