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最近在饭店吃饭的时候看到菜单上有一些新菜品，其中有一个“素鸡排”很是引人注意，最后耐不住内心的好奇，还是点了那个“素鸡排”，端上来的时候还真以为是“鸡排”，不过等到吃的时候才发现，原来里面只是豆腐，不过看在它味道还不错的份上还是给个好评咯。  现在小编就给大家介绍这道“素鸡排”的做法，一起动手学习起来吧。 食材准备：豆腐、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、食用油 一、先将豆腐切薄片，撒上点盐进行调味，想要味道更好一些的朋友可以适当地撒上胡椒粉或孜然粉调味  二、准备好淀粉，将每块豆腐都均匀的裹上淀粉 三、鸡蛋打散成蛋液后，将裹好淀粉的豆腐再裹上蛋液，最后裹上面包屑备用  四、在锅内倒入食用油，加热后将准备好的豆腐放入油锅中炸，最好是一个一个放，炸的时候也不需要搅动，避免面包屑脱落  五、等到表面变成金黄色时就可以捞出，晾凉后就可以开吃啦 ，觉得味道不够的朋友还可以撒上胡椒粉和孜然粉哦，口味更加丰富  做好的脆皮豆腐真的会让人觉得是鸡排，吃起来真的是满口的惊喜。 制作小贴士：经过炸制后的油会出现轻微的变黑现象，这时候我们只需要准备几个切好的白萝卜，再用筷子扎出几个洞后放入油锅中炸，反复炸几次后油就会变清澈，可以继续在炒菜的时候使用。 |
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