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夏天是人们最不想烧菜做饭的季节，烧得多了吃不掉浪费还很容易坏，烧得少了又不值得化时间热得汗头大汗在厨房忙碌。这个时候你就需要简单开胃的凉菜来拯救你啦~ 1、 凉拌木耳
小编真的是木耳的死忠粉啊，感觉凉拌出来的木耳真的太好吃了，吃在嘴里还有嘎嘣脆的感觉呢~加上醋一起拌，味道可以说是非常的棒了。而且木耳还可补血养颜，令人肌肤红润，还能够疏通肠胃，润滑肠道呢！ 2、 凉拌莴笋丝
相信很多朋友应该都是很喜欢吃莴笋的，莴笋的营养价值可高了。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。凉拌莴笋丝很好的保留了莴笋的营养成分，让人体更容易吸收。而且夏天吃莴笋还有镇静缓解的作用哦~ 3、 夫妻肺片
夫妻肺片是川菜的一道传统特色凉菜。相传是由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片原名应该是凉拌牛杂，它的原料并不是肺，而是一些牛的边角料，牛杂等。一般用成本低廉的牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片。最后加上红油等一些调味料拌食。一份夫妻肺片色泽红艳，质嫩味鲜，麻辣浓香。夏天吃不下饭的时候，夫妻肺片就是最好的下饭菜！ 4、 凉皮
凉皮是一道十分传统的西北美食，酸辣可口，筋道凉香，是一道十分适合夏天的爽口食物。凉皮不同地方有不同的地方特色。不过最广为流传的是麻酱凉皮的吃法。一般把面粉蒸成面皮，吃的时候把面皮切成条状，加上芝麻酱，辣椒酱，醋，盐等等调味料，拌着黄瓜丝葱丝等蔬菜吃。凉拌着吃香辣可口，既能当主食也能当菜品。 5、 凉粉
凉粉也是一种夏天必备的开胃菜。凉粉和凉皮不同，凉粉一般是用绿豆粉或者豌豆粉制成。不同地方也有着自己当地地方特色的凉粉，出名的有遵义豌豆凉粉，广式凉粉，汉中凉粉，等。一般家常凉粉的做法是把豆子煮熟后加去冰箱冷藏，吃的时候切成条状，加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀，最后将调好的料汁浇在凉粉上，撒上香菜末榨菜末等拌匀即可食用。 |
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