雷达哒哒 用料:食盐适量、醋适量、味精适量、五香粉适量、麦芽糖适量 步骤: 1:将香猪开肚,去除内脏和主大骨,在肚内打完花刀,用糖、味精、五香粉、盐腌味。 2:上猪叉(用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿,再用竹板把猪两面撑开),用开水烫猪皮,上皮色水(用麦芽糖,醋,水调制),自然风吹至皮干。 3:小火入焖炉烤约两小时取出,再将香猪放在明炉上,把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小。?? 创建于2017.6.29 举报| 反对 |
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