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这几天热疯了有没有？还没入伏天就已经把人逼疯。太热人懒不想动，但总不能饿着，这不，就有了这道五分钟快手菜，不只是快手，还能去去这大热天带来的火气。对了，这当然离不开苦瓜，但是，您也不要一听说是苦瓜就走开，因为我今天要分享的这个做法呀，味道可是尤其的好，酸甜苦辣咸五味俱全，极为开胃爽口。花一分钟的时间学学看！ 材料：苦瓜两根、尖椒1个、蒜3瓣、橄榄油2汤匙、酱油2汤匙、陈醋1汤匙、白糖适量、盐少许。 苦瓜洗净剖开，把白色部分去掉以减少苦瓜的苦味。 然后切苦瓜时，刀要尽量地倾斜着去切成厚片，这样切出来的苦瓜与调味料的接触面积增大，很容易入味儿。尖椒也切成块儿。 然后用文中所说的酱油、陈醋、白糖、少许盐来调一个糖醋碗汁儿。 热锅温油，炝香蒜茸。我用的是橄榄油，您也可以用其他食用油代替。 接着倒入苦瓜和尖椒，大火翻炒至变色。 倒入调好的糖醋汁儿。 翻炒均匀即可关火。 苦瓜的苦味被糖醋汁遮盖起来不少，所以入口并不那么的苦，反倒是酸甜苦辣咸五味俱全，吃在嘴里，别有一番滋味。
小贴士：1、苦瓜去白瓤后要斜切，这样更入味儿；2、糖醋汁要事先调好，因为是快手菜，才不会至于手忙脚乱；3、关注静默成诗，我会与大家分享更多家常美食的做法。 |
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