活了这么多年才发现家常荷包蛋，这么做才最美味！

在家里，老爸特别喜欢吃鸡蛋，所以家里总是养着好几只老母鸡，老爸想吃了就让老妈今天做一下鸡蛋羹，明天做一下荷包蛋，或者鸡蛋排骨汤、青椒鸡蛋饼之类的。如果觉得吃荷包蛋不够过瘾，还可以和辣椒一起炒着吃，特别有味儿~

记得小时候那会儿，家庭条件不是很好，家里养的母鸡也比较少，所以每天早上起床第一件事就是去鸡窝捡鸡蛋，怕被老鼠之类的偷吃了。而现在长大了，反而失去了那种简简单单的童趣，唯有那些简简单单的家常味儿依旧美妙。

【辣炒荷包蛋】

【食材】：鸡蛋、辣椒、干豆豉、大蒜、盐、味极鲜、食用油。

【做法】：

1、辣椒洗净切成块，大蒜去皮拍扁;

2、平底锅内倒入适量油烧热，打入鸡蛋煎至两面熟透后逐一盛出;

3、锅底留油，放入大蒜爆香，倒入辣椒翻炒均匀;

4、加入豆豉、少许盐炒匀;

5、放入煎好的鸡蛋翻炒均匀，加入味极鲜、盐炒匀;

6、加入少许清水煮干即可出锅。

【婆婆叨叨】：

1.喜欢香辣的话，可以加入少许肉末与剁碎的郫县豆瓣酱，这样炒出来的荷包蛋不光好看，还特别好吃~不过用豆瓣酱的话，基本不用怎么加盐了。

2.如果想要更入味一点的话，可以将煎好的荷包蛋切散。

3.豆豉的话，如果没有也可以不加。