香辣诱人的川味江油肥肠，爱吃肥肠的你不要错过！

准备一大碗面粉

先不要沾水，直接把肥肠剪成一段一段的，方便一会翻出内壁的长度即可，撒上面粉开始干搓。搓一会就把每段肠子翻出内壁继续搓，边搓边可以撕掉内壁的肥油

把面粉冲干净，肠口用水过一过，白净的肠子就准备好了

放入锅中加入足量的水，一些白酒，一把花椒，葱段和姜片开大火煮30分钟以上，全程不要盖锅盖，让膻味挥发。

捞出煮好的肥肠沥干，剁碎豆瓣酱，准备各种材料备用。

先炒搪糖色，热锅加入较多的菜籽油，加入冰糖小火炒化。

先炒搪糖色，热锅加入较多的菜籽油，加入冰糖小火炒化。加入豆瓣炒香后，再加入葱姜蒜和所有香料继续炒香，加入白酒和酱油翻炒均匀。

转小火煨1个小时即可。