 先上成品  一块五花  切成刀背那么厚的小片片  加盐多半勺  胡椒粉多半勺  糖一勺  花椒粉多半勺  鸡精一勺 黄酒三勺  再来8～9个鸡蛋  搅拌均匀 加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的 。 再次搅拌  架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。 炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开。 再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！ 最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口。 不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了。 要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了。 |
|
|
