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酥肉，算是从小吃到大的美食了，零食、烫火锅、煮汤都很好吃！特别是零食空口吃，酥香爽口！ 酥肉是一道汉族传统名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油腻，中国各地都常见，所以喜欢吃的人也特别的多！去年去重庆，吃了这道菜后一直念念不忘，恰好昨天有位可爱的姐姐教了我这道菜，今天迫不及待想要实践下！实验结果，完全成功！ 一块五花 ，肥肉合适，不能太肥也不能太瘦。 切成刀背那么厚的小片片，这时分检查我们的刀工的时分了 加盐多半勺腌一小会 胡椒粉多半勺，喜欢辣椒的也可以放 糖一勺，这个是有必要的，不要问我为何 花椒粉多半勺 鸡精一勺 根据你的肉量添加 黄酒三勺，白酒也可以的哦 再来8～9个鸡蛋，不要问为何，这是美食的测验，鸡蛋可以让肉更嫩
搅拌均匀，然后基本上就可以了
加入淀粉，什么淀粉都可以，不是面粉就行，加面粉炸出来的不脆，味道不好。
再次搅拌 架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了
炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分隔
再次热油到七成热，表面开端有油烟了，把炸好的肉再次入锅，接着炸。
在入锅翻炒下便是蜀香酥肉了要是用高汤炖一下，也不错。
一道酥香可口的小酥肉就做好了，快回去试试看吧！！！ |
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