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面对如此的一份酿豆腐，你没有理由拒绝，如果你给家人烧了这份客家酿豆腐，保证他们多吃3碗米饭！豆腐因为有了肉末和香菇的加入，营养也更加的丰富哦~ 客 家 酿 豆 腐 食 材： 北豆腐、肉泥、干香菇、蒜、葱、红椒各少许 步 骤： 1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用~ 2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁，将北豆腐再次切成小方块如图这样就可以了~ 3、用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了）~ 4、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开~ 5、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型~ 6、翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内~ 7、另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开（用蚝油，生抽，糖也是一样的哦）~
8、倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦~红椒丁和枸杞是点缀用的，所以无需太多~
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