黄豆7种吃法，可帮忙降血压

黄豆7种吃法，可帮忙降血压

黄豆有“豆中之王”的称谓，被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”，营养非常丰富。黄豆中钾元素的含量是非常丰富的，每10克黄豆的含钾量高达150毫克，比很多瓜果蔬菜的含钾量还要高，长期服用含有利尿成分降压药的高血压患者，平常应该多吃点黄豆，这对于补充人体的钾是很有好处的。

另外，黄豆中含有的大量蛋白质和豆固酸可以有效降低人体的血脂以及胆固醇的含量，黄豆中的不饱和脂肪酸以及大豆磷脂等营养成分，可以保持血管的弹性并能有效防止脂肪肝的形成。这对于高血压患者来说，是很重要的。但是，黄豆虽然具有丰富的营养价值，但并不适用于每一个人。

比如，高血压肾病患者就应该慎重食用黄豆。高血压肾病患者的肾脏功能已经出现不同程度的损害，不能顺畅地将钾元素排出去，如果这时吃黄豆，就很容易出现不适症状，比如说胸闷、心律不齐等，还很容易导致高钾血症，严重时甚至会猝死。

高血压的哪些事(微信公众号:sangaook)提示，黄豆的吃法也要有讲究，必须整粒吃下去，这时的降压效果才更好，拌凉菜、炒菜或者是煲汤、熬粥都可以放进去一些。平时喝的豆浆很有营养，但是不如整粒的黄豆降压效果好，含钾量较之低了很多。

在此，我们为高血压患者推荐几种黄豆保健食谱。

【黄豆排骨汤】

原料：排骨250克，黄豆100克，精盐适量。

方法：将黄豆中的杂质除掉，在温水中浸泡，直至发软，然后洗净。将排骨洗净，改成小块。把汤锅洗净，放于火上，加适量清水，大火煮开，把黄豆、排骨放入锅内，盖好，大火煮开后转为小火煲3小时，点入适量精盐即可。

【猪手黄豆汤】

原料：猪手，黄豆，枸杞，玉竹，人参，怀山药，高汤适量。

方法：用温水将黄豆泡软；猪手去毛洗净，改成小三角块；把玉竹切成片。将泡软的黄豆与改刀好的猪手加玉竹、枸杞、怀山药、人参一起放入锅中，熬至汤浓即可。

【芹菜炝黄豆】

原料：芹菜400克，大豆50克，花椒2克，盐3克，植物油5克，味精2克。

方法：将芹菜择洗干净，把比较粗的茎劈开，然后切成1厘米长的小段，用开水焯一下捞出，用凉水过一遍，沥干水分备用；花椒放入热油内炸出花椒油；将芹菜放入盘内，黄豆置于芹菜之上，加入精盐和花椒油调味，拌匀即成。

【拌黄豆】

原料：黄豆100克，食盐50克，酱油50克，黄酒、五香粉、葱花均适量。

方法：将黄豆洗净，倒入锅里，加水浸过豆子，加入五香粉，大火煮15分钟左右，

改成小火焖煮，再把准备好的盐、酱油、黄酒等调味料加入，将锅盖盖紧焖至豆皮发

胀，汤成浓汁时起锅，晾凉后装盘。吃的时候根据口味可以撒些葱花，滴几点香油，

味道会更美。

【黄豆炒芥丝】

原料：猪瘦肉100克，腌芥菜头150克，大豆75克，香油25克，酱油3克，料酒5克，

味精2克，白砂糖2克，大葱3克

方法：把黄豆中的残豆拣去，用温水泡约半天，然后放入开水锅中煮熟。把腌芥菜头洗净切成细丝，用水过一遍，减轻咸味。把锅放在火上，放入油，油热后放葱丝，待煸出香味下猪肉末煸至断生，随下芥菜丝煸炒，然后下煮熟的黄豆，加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水，待汤汁见少时，淋入香油出锅装盘即可。

【海带黄豆汤】

原料：鲜海带100克，大豆100克，大葱5克，味精1克，盐2克。

方法：将海带洗干净，切成丝；先将黄豆用温水浸泡半天，捞出备用；锅中加适量清水煮沸，倒入黄豆煮至熟烂，加入适量盐；再下海带丝和葱花煮10分钟至入味；食用时再加入味精即可。

【罗江豆鸡】

原料：大豆600克，芝麻40克，酱油30克，菜子油30克，花椒粉2克。

方法：将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣；将磨好的豆浆盛入锅内，烧沸后改为小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完；将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀，均匀涂抹在在豆油皮上，然后卷成12厘米长、2.4厘米宽的长方形块；卷好的豆油皮块上笼蒸约30分钟，使调料浸入油皮；入味后取出晾凉后，横切成0.3厘米宽的块即成。