头菜蒸猪肉的做法

头菜蒸猪肉

作者：圆猪猪   2009-04-10

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材料: 五花猪肉200克  头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克

猪肉腌料a：生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米淀粉2茶匙  油1茶匙腌肉。

这道菜很简单,全面混合后，放电饭锅里，底下煮饭，上面蒸菜即可。饭煮好了，菜也好了。

做法:

01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝

02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。

03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料a，腌制10分钟

04.腌制好后，再和头菜混合。

05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。

06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。

制作心得：

1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。

2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。

3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。