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一、冬瓜烧肉  1.冬瓜去皮去囊后切小块 2.猪肉洗干净切片 3.葱和辣椒切小段 4.锅中放少油，入姜片洋葱片、辣椒爆香，放入猪肉片、八角，烹入生抽、老抽、料酒炒至变色后，加少许水转小火焖几分钟 5.待肉片入味后放入切好的冬瓜，加盐翻炒继续焖至上色，锅中汤汁快干时，加少许水后继续焖，直到冬瓜软烂入味，加味精盛盘即可 二、麻辣豆腐干  1.老豆腐切小薄片，蒜瓣切蒜末，姜切末，葱白切葱花 2.锅中放适量油 3.放豆腐进去煎 4.煎至两面焦黄 5.取出沥油 6.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜末爆香 7.放干辣椒 8.放豆瓣酱拌炒 9.炒出红油来 10.放豆腐干进去，稍稍拌炒 11.放少许水，生抽、白糖、盐 12.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁撒上香菜即可 三、可乐排骨  1.排骨用料酒、开水在锅中焯一下盛出，冲洗干净。 2.准备桂皮、八角、姜片 3.起油锅把排骨小火两面煎一下。 4.放料酒去腥 5.放入大料 6.放点醋 7.放生抽和老抽 8.放入超过排骨的可乐，大火煮开后改小火。 9.等排骨酥烂时放盐调味。 10.最后收汁撒上葱花。 四、青椒炒虾  1.准备食材：适量的虾和适量的青椒 2.把青椒切碎，大蒜切片，在准备点红剁椒 3.把虾须剪掉，拉出泥肠，洗干净 4.起油锅，倒入生姜、青辣椒翻炒 5.翻炒片刻，加上准备好的虾一起翻炒， 6.加上适量的水煮开 7.加上适量的盐调味 8.加上适量的料酒调味 9.加上适量的生抽调味 10.在加上适量的胡椒粉调味 11.把调料和虾搅拌起来，就可以出锅装盘吃了 五、蒜末丝瓜  1.丝瓜去皮 2.切块 3.蒜切末，葱切丝 4.锅中倒油，爆香葱丝 5.倒入丝瓜，翻炒 6.丝瓜变色变软出水后加盐，翻炒均匀 7.加入蒜末 8.出锅前加入少许老醋提味，出锅 六、豆角炒火腿  1.豆角，洗净。 2.用手掰成段。 3.火腿，切片。 4.葱姜，切丝。大蒜，切片。干辣椒，洗净。 5.热油锅。 6.先加入姜，煸炒出香味，捞出。 7.加入洋葱，加入干辣椒，加入豆角，再加入小半碗水。中小火，翻炒后，焖2-3分钟左右。 8.豆角软烂后，加入盐。 9.加入火腿，加入鸡精，翻炒均匀，最后临出锅，加入蒜片，翻炒出蒜香，即可。 七、鱼香茄条  1.准备好茄子和莴笋 2.茄子茄条 3.放入油锅中炸茄条，炸好后捞出备用 4.莴笋切丝 5.葱切丝，蒜切碎 6.锅内热油，下辣椒面和红辣椒炒几下 7.倒入葱和蒜炒香 8.倒入莴笋丝翻炒加下 9.倒入适量酱油 10.加入适量清水 11.倒入适量醋 12.加入适量糖 13.淋入适量水淀粉 14.汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，翻炒均匀即可出锅 |
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