土豆胡萝卜焖鸡块的做法

美容瘦身

美容养颜

益智安神

消除水肿

延缓衰老

降糖

保护视力

助消化

• 
  

“很下饭的一道菜，土豆胡萝卜焖鸡块，常食胡萝卜对眼睛好，现在大人孩子的视力都普遍下降，平时多吃点胡萝卜可以起到保健的作用。”

用料

主料

• 

  鸡腿600克

• 

  土豆250克

• 

  胡萝卜200克

• 

  白糖20克

辅料

• 油

  15毫升

• 盐

  2勺

• 老抽

  1勺

• 生抽

  2勺

• 葱

  20克

• 姜

  20克

• 八角

  3颗

• 花椒

  2克

• 香叶

  2片

• 桂皮

  1块

• 豆蔻

  2个

土豆胡萝卜焖鸡块的做法

1.

所有的调味料准备好

2.

土豆胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块备用

3.

鸡腿剁成小块，或者选用白条鸡也可以

4.

鸡块用水焯一下，去除里边的血沫

5.

焯好的鸡块用凉水冲一下，把上边的脏东西洗掉，捞出备用

6.

炒锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化开始冒泡

7.

用铲子不停的搅动，熬成焦糖色，如图

8.

倒入焯好的鸡块大火快速翻炒，使其均匀的上色

9.

放入所有的调味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽调味

10.

倒入适量的清水，末过鸡块即可，放入盐，大火烧开转小火慢炖40分钟左右

11.

倒入切好的土豆和胡萝卜块

12.

炖制土豆胡萝卜软烂熟透，关火出锅

13.

土豆胡萝卜焖鸡块就好了

烹饪技巧

炒糖色的时候，要小火，糖开始融化慢慢的冒泡冒烟的时候，用铲子铲起来看一下，不要熬的发黑了再放肉，那样就过了炖出来的肉会有微微的苦味