1.主要食材:猪肉馅、香菇、豆皮(薄) 2.千张放入大碗中,加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味) 3.泡千张的时候来调至肉馅,肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。 4.香菇洗净切末 5.切好的香菇末放入肉馅中。 6.再次拌匀成馅料 7.泡好的千张切成大小均匀的小正方块(边长8-10厘米左右) 8.取一张小千张,放入肉沫 9.把肉沫包好 10.用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住,以防煮的时候散开。(我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条) 11.所有包好后码入盘中放入蒸锅,大火蒸10分钟左右即可。
|
|