烟熏猪肉的做法

【原创】烟熏猪肉

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年关将至，又快过春节了，相信每家每户快过年的时候都会腌制一些五花肉。此时正是做腊肉的好时节，新鲜的五花肉用盐、花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中，再经过晾晒、熏烤，想吃的时候取上几片即可，味道咸香、口感极佳。

烹饪难度：一般	烹饪时间：数天
主料
五花肉 两块
调料
砂糖 少许	生抽 少许
花椒 适量	盐 适量

做法步骤

1

五花肉洗净、切成2cm左右的条

2

撒少许盐抓均匀

3

肉扎个洞眼穿根绳挂起来

4

挂起来风吹一天

5

晾干的五花肉放到腌料里，多搅拌一会，放入冰箱一天，再放到外面一天

6

烤盘里铺满大米，加点糖、花椒、五香粉

7

肉放到分离网上面

8

烤箱温度200度

9

15分钟即可，美味的烟熏猪肉就大功搞定了

烹饪小窍门

选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，味道超级香

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