|
这菜漂亮下饭又简单，女人补钙，孩子长高，男人下酒！ 我常常会在某个时间段集中发某个食材的菜谱， 主要是因为食材的原因， 比如这几天的毛豆， 季节性太强了，真正鲜嫩的时间不多， 所以要跟着食材的脚步走。
毛豆的吃法有好多种，就算清水煮煮都很好吃。 不要我想说的是，即使是一个最简单的煮毛豆， 也有技巧，白煮毛豆，加一勺盐比不加盐的要好吃多了。 而今天这个菜，我把毛豆粗切了几刀， 这也是个小技巧，比整粒的豆子要好吃多了。
新鲜的毛豆，加上鲜香的火腿粒，调料都显得多余了！ 主料：毛豆火腿 配料：辣椒 调料：色拉油盐 做法： 准备材料。
毛豆洗好，粗切几刀，切成大小不均匀的豆粒。毛豆我通常买毛豆角，回来自己剥子。毛豆子要嫩嫩的最好了。
火腿切粒，辣椒切碎。
炒锅倒油烧热，下入毛豆碎辣椒碎翻炒，毛豆很嫩，下油锅翻两道就熟了。
加入火腿碎翻炒，用一点儿盐调味，翻炒均匀出锅即可。
最简单最家常的小菜，提醒大家常常吃它，用来下酒很不错，毛豆是黄豆还没有长老时的豆子，营养丰富味道鲜美，我们当地有春播品种和夏播品种，现在吃的是春播豆。春播比较麻烦，需要下苗移栽还要盖地膜，比较费时费工，因为春播豆整体数量较小，又是这个季节的鲜物，能买个相对高的好价钱。菜市场有一对老夫妇，自家种了些豆子，每天都摘豆儿来买，很新鲜，我也常常买来吃。最近毛豆菜谱比较多。 |
|
|
