|
到了夏天，正值杨梅上市季 说起杨梅 不自禁会让人口齿生津 酸甜多汁的杨梅不单开胃生津 而且营养价值丰富
但是围绕着杨梅的谣言每年都会被重提，比如说 杨梅都是注胶的； 杨梅是被染色过的； 杨梅中有寄生虫。
治理情况 截止2017年6月 2017年6月中旬，浙江仙居县：一网民从网上下载了一个视频，并配上文字说杨梅被浸泡了药水吃了死人被拘留7日； 2017年6月，宁波慈溪：“杨梅打膨胀剂”视频造谣者被拘留7日； 2017年6月，江西安福县：“吃杨梅江西367人感染sk5病毒”造谣者被处以行政拘留七日、罚款500元的处罚； 2017年5月，浙江仙居县：一网民造谣称“食用杨梅、李子，将感染sk5病毒”被仙居警方依法行政拘留； 2017年5月，浙江温州：一村民造谣“打杨梅农药致死”被依法行政拘留2日。杨梅都是注胶的每隔一段时间，网上就会出现一些会让民众对食品安全产生恐慌的视频。最近，网上的一则“注胶杨梅”的视频中，杨梅在水龙头下反复冲洗挤捏后剩下的一部分被当做是注入的胶。 其实，视频中搓洗出来的东西根本不是什么胶，而是杨梅的果肉。 杨梅的果肉非常多汁，这是因为杨梅中90%以上都是水分，剩下不到10%才是它的干物质，这其中就有膳食纤维、蛋白质和脂肪等，也有一些维生素和矿物质。 视频中女子捏碎剩下的恰恰就是果肉，也就是组织结构被破坏（挤掉水分）后揉在了一起。 由于杨梅没有外果皮的保护，很容易受伤，并且非常不易储存。如果给每个杨梅都注胶，不仅要增人工成本和时间成本，还要避免挤压杨梅造成的损耗，所以给杨梅注胶对农户来说是一件得不尝试的选择。 所以，“杨梅注胶”基本上是一条谣言，大家还是不要太担心了。
杨梅是被染色过的有人说，买到家的杨梅拿水一泡，水是红的或者黑的，就断言杨梅是染过色的。
然而，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素。花青素遇水非常容易溶解，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的；一些杨梅在运输储存过程中，受到磕碰发生破损也会有汁液溶出来，就会把水染成红色或者深紫色。
而黑色素通常不是水溶性的，真要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完剩一碗清水。所以对于泡后水变黑的说法，要保持怀疑。
在购买时观察装杨梅的包装，如果被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，都说明杨梅可能放置时间偏长、不是非常新鲜了。
杨梅中有寄生虫。杨梅里确实会有小白虫，它们是果蝇的幼虫。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象。
果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，不会携带传染病菌，一般对人体无害。在它繁殖的季节，它会被杨梅散发出来的气味所吸引，而杨梅的果肉鲜嫩柔然，虫子可以轻易侵入果实中产卵，以果肉为食。
透明工场小贴士 如果觉得果蝇幼虫实在是食欲受影响、心里有坎过不去，怎样的清洗方法才是最好的呢？ 用盐浸泡好处多 刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下，最多十几分钟就会有幼虫出来，而清水浸泡或流水冲洗，效果都不好。如果一次性买的杨梅比较多，要泡过之后，再放进冰箱。 盐水泡杨梅，还可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜更不涩口。 至于像用生面粉或者果蔬清洁粉来洗杨梅，都没有特别的必要，反而会破坏杨梅的一些风味。 |
|
|
