市售热卖枣味浓郁又松软的枣糕做法

因为总有家人和朋友给拎袋红枣过来，告诉我每天要吃几个红枣。可是我总是想不起来天天吃，常常就忘记了，整理储物柜子和架子时就会发现家里总会有没吃完的红枣，既然都愿意吃市售的枣糕，那么就自己动手做吧，即消耗了家里的红枣不浪费，又能吃到自己做的相对健康安全的枣糕，而且还有动手做美食的乐趣，可谓一举多得。
枣糕在我们这里几乎的蛋糕店都有卖的，切成一块块上称称量后售卖，品牌一些的会一小块打上好看售卖，价钱相对就贵一些。当然想吃完全可以买一块，省时间又不会把厨房弄得脏乱，还不需要刷洗各种器具。我妈以前总说我妹啥家务活都不会，做饭不会缝缝补补都不会，也不学，将来自己成家怎么办？现在看来即使一辈子什么家务活都不会也没关系，只有你想不到的没有你买不到的。
不过我总觉得还是自己动手制作食物更有生活的感觉，每天都快餐或者饭店解决一日三餐，总觉得缺少点什么，就我妹以前总说不会也饿不死，可以天天买着吃的人如果连着2天都吃外卖的食物，也会对我说吃不下去，哪怕就是在家喝完粥吃完面条也行，我想外面再好吃的食物天天吃也会腻烦的原因就是少了家的味道，也就是烟火气。
有时我也会懒得做饭，也会顺道买一些成品，或者去家附近的店里吃，但是那只是偶尔，大多时间我还是喜欢进厨房做饭炒菜烤蛋糕面包，虽然我是个对食物不太挑剔的人，为了保持体重也吃得不多的人，但是家里人包括我家狗少爷都被我惯得挑食，挑剔，用我妹的话说你得负责到底了。那就还是我自己动手吧。
这款枣糕红枣味特别浓郁，里面也很松软，并且做起来也不难，和市售的味道口感几乎一样，唯一不同的是我们自己做用的食材都是相对安全放心的。

所需原料：
带核干红枣125克（尝一下如果红枣苦或者里面生虫子了都不能用，不然烤好的枣糕发苦）、红糖50克、白糖50克、低筋面粉180克（普通的中筋面粉也可以，低筋更松软一些）、鸡蛋大个的4个（如果很小用5个）、食用油70克（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道轻的油最好，味道重的油容易压住红枣的味道）、无铝泡打粉7克、小苏打4克
制作方法：

1、将干红枣用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核，然后放锅中放入和红枣持平的清水；
2、中大火煮5分钟左右，红枣煮透软烂捞出放干净盆中；
3、趁热放入白糖和红糖；
4、用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状；

5、枣泥和糖搅匀后，枣泥基本只有点温乎了，这时打入鸡蛋；
6、不用打发，搅匀出均匀的泡沫即可；
7、筛入面粉、泡打粉和小苏打，我比较懒一般就直接放不过筛，过筛会更细腻一些；
8、快速搅打均匀，电动手动都可，不要顺着一个方向搅打，要无规则的搅打以免起筋，面糊均匀即可，不要长时间搅打；

9、倒入食用油，还是快速不规则的搅打，将油和面糊混合均匀即可，以免起筋；
10、将做好的面糊打入铺了油纸的模具里，我用的是20x20x5的正方形模具，这样做出的枣糕有厚度，切面面积大，好看又好吃；
11、放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟，30分钟后，在枣糕上盖上油纸，以免表面烤糊发苦；
12、时间到，将枣糕从烤箱取出揭去油纸，趁热用锯齿面包刀将枣糕切成大约3厘米左右的厚片，再中间切一刀分成小块，热吃凉吃都很好吃，凉后用油纸或包装纸或保鲜袋装好，常温或者冰箱冷藏都可。