前段时间的梅雨，
把好心情都浸在了水里…
终于熬到了出梅，
好心情又浸在了汗里…
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前段时间的梅雨， 把好心情都浸在了水里… 终于熬到了出梅， 好心情又浸在了汗里… 这大热天的，对于胃来说是种考验，相信不少退友们都有过食欲不振的症状，胃口下降、食量变小，看到美味的食物也不想吃……整个人也没什么精神，那你有可能是得了夏季一种常见病：疰夏[zhù xià]。 小贴士：什么是“疰夏”？ 疰夏又被叫做苦夏，是夏季多发病症，主要源于天气暑热和体质虚弱。人们吃进的食物通常需在胃肠道里消化吸收，但因夏季排汗多，皮肤所需血液增多，使胃肠壁黏膜血管的血液相对缺少，影响了胃液、胃酸的分泌，从而大大影响消化，导致食欲减退。因此，专家建议夏季饮食原则应为健脾利湿，宜淡补、清补，多吃清口食物。 为了“拯救”大家的胃口， 十道简易清口的上海小菜来了！ 用料：话梅、苦瓜、香菜，蒜，香醋，生抽，白糖，食盐，植物油，干辣椒 做法： 1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮，煮至水量减少大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用； 2、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成较薄的小片； 3、将片好的苦瓜片放入开水里汆烫1-2分钟捞出冲凉白开冷却； 4、苦瓜沥干水分，与冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。 用料：海带丝、胡萝卜、香菜、蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、植物油、干辣椒 做法： 1、海带丝提前用清水泡1小时，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切寸段； 2、大蒜去皮剁碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐； 3、锅中注水烧开，下海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干； 4、另起锅倒油烧热，爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。 用料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 做法： 1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝； 2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁； 3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫 2~3 分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里； 4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。 用料：鸡翅中、香葱、姜片、糟卤 做法： 1、鸡翅洗净，用刀划上两刀，方便之后入味，焯水捞出（不要加盐，糟卤足够咸了）； 2、 锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅、香葱、姜片大火烧开后，加少量黄酒继续烧开，转中火继续煮10分钟，即可离火，待其自然冷却； 3、将鸡翅放入保鲜盒中，倒入糟卤，盖上盒盖，泡四小时即可。除了糟鸡翅，还可以糟猪肚、鸡爪、毛豆、带鱼等等。 用料：茄子、蒜、香油、香菜、生抽、醋 做法： 1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，放凉； 2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥，放入生抽1勺，醋3勺，香油适量，搅拌均匀； 3、茄子手撕成条，香菜切段，将蒜汁淋上即可。 用料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、食盐、辣椒油、香油 做法： 1、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜全部切丝； 2、豆腐丝和胡萝卜丝入锅焯熟，焯好的豆腐丝和胡萝卜丝捞出来沥干水份放凉； 3、加上黄瓜丝、香菜和少许盐、辣椒油、香油拌匀即可。 用料：海蜇、黄瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、醋、盐、生抽、白糖 做法： 1、海蜇浸在凉开水中浸漂一小时左右去咸味，捞出沥干；黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥水，香菜切段；醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用； 2、海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出； 3、处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入； 4、所有食材拌匀即可，放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好。 用料：黑木耳，洋葱，柿子椒，红椒，花椒，干辣椒，食盐，生抽，醋，植物油 做法： 1、洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下； 2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味； 3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。 用料：水豆腐、皮蛋、肉松、香葱、红尖椒、蒜瓣 做法： 1、蒜瓣、香葱、红尖椒切碎末，加入生抽、盐、老抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，提前入味调好酱汁； 2、水豆腐入放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，沥干水份，铺在碗底，用小刀划成小块； 3、皮蛋去壳，切成小块，放在水豆腐上，撒上适量肉松，浇上提前入味的酱汁，搅拌均匀即可。 用料：毛豆、花生、花椒、八角 做法： 1、毛豆和花生分别洗净，千万别混到一起洗，花生泥多，多泡会儿再洗； 2、准备一个深锅，放入清水、八角、花椒和盐煮开。盐的量很好掌握，你感觉汤已经有点齁儿了就够味儿了； 3、放入花生，盖锅盖大火煮5分钟； 4、放入毛豆、继续大火煮10分钟； 5、关火，放凉，开吃。 看完后如果有几道菜入心了， 别忘记点个赞哦！（到文末） 想学学做做的阿姨爷叔们， 别忘收藏了~（点右上角） |
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