为什么有的啤酒那么便宜？

你说的便宜是青岛或者雪花之类的吧？

原因很简单啊，就在这里：

我们只看配料表和原麦汁浓度，分开说：

配料，水和麦芽都有出现，下面出现的配料要注意了，大米！？啤酒里竟然含有大米？可能大家觉得也没什么，都是谷物嘛。但是你经常喝大麦茶，怎么不经常喝大米茶呢？因为大米没有香味啊亲，烘烤过的大麦有多香大家都知道，大米几乎没有任何香味，加到酿酒原料里只能让啤酒寡淡无味。那厂家为什么还要这样做呢？因为大米便宜啊！大麦芽主要产区是澳洲和欧洲，酿酒用大麦基本依赖进口，如果用大米替代大麦，成本会降低很多！

接下来看哈啤，小麦麦芽，这也没什么，但是，跟前面的麦芽有啥区别呢？这里又有一个猫腻，前面我说了，酿酒一般用大麦芽，但配料表写的是麦芽，别看差一个字，质量可是天差地别，有兴趣的大家可以查一下国标麦芽和酿造大麦芽的区别，简单说，还是成本问题。

最后一个啤酒花，这个没啥说的，但有些啤酒上标的是酒花制品，这里大家又明白了吧。

经过这么多道原料的精简，啤酒能不便宜？

我们再看原麦汁浓度。大家不要把麦汁浓度和酒精度搞混了，麦汁浓度指的是发酵前酒液里糖分的浓度，而酒精度是发酵结束后酒精的浓度。这里有一个简单的换算公式，如果原麦汁浓度是10°P，完全发酵后，酒精度大约是5%，也就是说糖分全部转换成了酒精。我们看两款酒其实都没有达到这个完全发酵的标准，难道是发酵不完全？当然不是，酒厂会最大限度的利用麦芽，不可能做这种亏本买卖。原因就是进入发酵罐时会兑水稀释，这样本来就加了大米寡淡到不行的酒液更加寡淡了，当然成本也更低了。

说到这里大家明白了吧，我们喝的啤酒其实是一种“水”啤，经过了多重的成本降低，Java精酿粗略计算每500毫升，原料成本不会超过5毛。口味当然跟水差不多了，不要试图在其中寻找麦芽味或者酒花味，因为真的没有。

那到底什么样的酒才是好酒呢？就是下面这样的喽：

配料表明确写明是大麦麦芽，原麦汁浓度14°P，酒精度7.5，咦？为啥酒精度乘以2比原麦汁浓度还高？原因是配料表里最后一位，因为这种酒是需要二次发酵的，装瓶之后，加入比利时焦糖，封装，然后放置6周，继续发酵，所以酒精度更高。

什么？你问我味道怎么样？只能说一个是琼浆玉液，一个是自来水了。

好了，打完收工，欢迎关注Java精酿~

对了，还有个彩蛋，自己酿的啤酒更好喝！