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天天大米干饭吃腻了，偶尔也会做点包子馒头饼来改善饮食。妈妈经常会做饼来给我们吃，不管是什么馅儿的饼，都是又香又脆，十分的美味。 1、韭菜馅饼
食材：面粉400克、温水400克、酵母粉1/4小勺、韭菜适量、盐、鸡粉 做法： 1.温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上 2.半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘 3.韭菜洗净切碎，加入盐、鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水 4.先在手上抹油，再扯上一块面，这面还是很粘手的，面若干些就没这么粘了，但软些更好吃，就是做的时候麻烦点，手上粘得全是面糊 5.扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成 6.平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里 7.用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可开吃 2、萝卜丝饼
食材：面粉、白萝卜、猪油、芝麻油、盐、鸡精、水、葱 做法： 1.水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟 2.油面团：面粉+猪油，用叠加方法拌匀 3.水面团包裹油面团，擀成长方形，然后三折，再擀开，连续三次 4.最后卷起，用湿布盖上醒20分钟 5.将白萝卜去皮切丝，用盐腌制20分钟，然后挤干，放入调料，搅匀即可 6.醒好的面卷用刀切成小剂子，四角向内用手压扁，然后包入萝卜馅，收中朝下 7.平底锅内放入少许色拉油，把饼放入盖上盖，中小火进行烙制 8.烙至两面发黄时，美味的萝卜丝饼就可以吃了 3、猪肉馅饼
食材：猪绞肉、葱末、姜末、五香粉、白胡椒粉、老抽、生抽、少许糖、香油、面粉、白糖 做法： 1.肉馅：猪绞肉（稍肥一点的），葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油拌匀 2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水揉光滑，发40分钟左右 3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅 4.包好后压平，翻过来，用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色 5.再上蒸锅蒸20分钟，肉馅儿熟透即可 4、葱油饼
食材：面粉2又1/2杯、滚水3/4杯、蛋1个、葱末6大匙、葱末1大匙、麻油1大匙、猪油1/2大匙、盐1小匙 做法： 1.将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀 2.将面粉揉成面团，放着醒20分钟 3.醒好的面团分成6块，每块压扁，再用桿面桿成圆薄片 4.撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐 5.接着由两边向内对折，用手压扁，用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮 6.用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可 5、青椒饼
食材：面粉、青椒、肉糜、盐、胡椒粉、油、鸡精、料酒、酱油 做法： 1.把各种食材（除了面粉）像拌饺子馅那样拌好成馅料 2.和面，揉面团，揉好后静置20分钟 3.把面团擀成一个一个长方形面饼 4.把准备好的馅料包进去，然后封口 5.将面饼放油锅里煎至两面焦黄即可 6、玉米鸡蛋饼
食材：玉米粉40克、面粉10克、鸡蛋3个、小葱3根、盐适量、胡椒粉少许 做法： 1.将面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花 2.再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲 3.平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼 4.中小火煎至一面定型后再翻面 5.煎至两面金黄饼熟即可，食用时切块 |
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