排骨炖菜粘卷子
北京传说中的农家一锅熟就是排骨炖菜粘卷子，炖上满满的一锅肉和菜，再粘上一大堆卷子，好吃的菜和主食都有了，一锅熟色香味俱全，好吃到想想就流口水了，这种豪迈的吃法让人感觉很爽。
材料：排骨，土豆，豆角，葱姜和各种调料。面粉300g，水适量。
操作步骤：
P1：面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿。
P2：醒面的过程中处理排骨和菜。
排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫。
P3：土豆去皮切滚刀块。
P4：豆角择好洗净，掰成段。
P5：锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香。
P6：下排骨翻炒一会儿。
P7：放入料酒，老抽继续翻炒几下。
P8：加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够。
P9：放两颗大料，并调入适量糖。
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