一根茄子一个土豆一根尖椒，就可以做出来得美味地三鲜

食材：茄子1个、土豆1个、尖椒1个~

酱茄子洗净去皮切块并均匀地裹上一层淀粉~

油温5成热时、下入裹过分的茄子和土豆块，炸至微微变黄之际即可~

炸至微黄状态即可捞出控油~

随后把辣椒放入油锅过一油，捞出备用~

锅里留底油，放入葱蒜末爆香~

待爆出香味后，加入少许的生抽、蚝油、盐、鸡粉、并加入半勺的水，搅拌均匀~

再把土豆、茄子、辣椒下锅、翻炒均匀后倒入少量水淀粉进行勾芡，带翻炒均匀收汁完成，即可~

出锅，淋在米饭上，即可开吃了~

小贴士：

1. 土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。

2. 茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。

3. 加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。