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?很多的人都喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，其实作者也是做的时间长了，也经常做，有了些炒菜经验和感觉，自己做菜的味道，家人都熟悉习惯了，知道家人喜爱的美食有哪些，自己慢慢练练，所以做出来的菜肴吃起来更合家人口味，所以，今天就来介绍一下鱼香肉丝的家常做法，全家人百吃不厌，孩子一连吃了三碗米饭！
制作鱼香汁需要的调料有：酱油1汤匙，香醋1汤匙，料酒或米酒1汤匙，白糖1.5汤匙，水淀粉2汤匙 1、将猪肉洗净，先把猪肉先横向切成薄片，再改刀将猪肉切成如火柴棍般大小的肉丝，在肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。
2.黑木耳洗净泡发，将冬笋和黑木耳切丝，将泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。 3.一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。将笋丝、木耳丝放入锅中，过滚水烫熟备用。 4.大火将锅烧热，下比炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒，滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。
5.将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！
只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。 |
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