【皮蛋猪肝粥】皮蛋猪肝粥的做法

【原创】皮蛋猪肝粥

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皮蛋猪肝粥平时并不多见，这款粥用猪肝代替瘦肉，滋阴补血。猪肝是后面加入粥中，所以保持了猪肝原有的滑嫩，整碗吃口并不亚于皮蛋瘦肉粥哦~

烹饪难度：容易	烹饪时间：<1小时
主料
大米 100g	猪肝 150g
皮蛋 两个	生菜 适量
香葱 适量	姜丝 适量
调料
黄酒 10g	葱 1g
胡椒粉 少许

做法步骤

1

准备各种食材待用

2

大米淘洗用水泡半小时，砂锅放水烧开后下大米，大火煮开，小火煮至大米开花粘稠

3

煮大米过程中，猪肝切片，皮蛋切小块，生菜切粗丝，姜切丝，香葱切末备用

4

粥熬好后，先把猪肝片用黄酒、盐和胡椒粉抓匀，先往粥里放皮蛋，大火烧开，再分散放猪肝

5

搅匀后大火烧开

6

放姜丝

7

最后放生菜丝和香葱，适量加一点点盐便可出锅了

8

这样一碗清新可口的皮蛋猪肝粥就完成了

烹饪小窍门

猪肝比较腥，所以在锅的前十分钟必须用黄酒和胡椒粉腌一下，猪肝也很容易老，所以不要提前下猪肝，这样煮一会儿就不好咬了。

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