青椒爆肥肠
从小到大，对于肥肠和猪肚类的东西就特别的感兴趣，而这些都是补虚的好食材，可能跟自己的身体虚弱有一定的关系。说说菜吧，这道青椒爆肥肠，是用提前卤过的肥肠跟青椒炒在一起，很是方便，只需要稍微爆一下青椒，整个香味就扑鼻而来。
主料：
肥肠 300克 青椒 100克
辅料：
辣椒 葱姜蒜 辣椒 老抽 糖 盐
做法：
1 准备好肥肠和青椒。
2 将肥肠用水煮至2分钟。捞出沥水。
3 青椒洗净，用手撕成小块。
4 肥肠切成滚刀块。
5 准备好葱姜蒜和干辣椒。
6 锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。
7 下入肥肠煸炒均匀。
8 烹入料酒 加入老抽 糖 盐。
9 继续翻炒均匀。
10 加入青椒。
11 快速翻炒均匀即可。
小贴士：
用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂，肥肠是熟的不易爆炒过度，以免口感不好。
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