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材料:牛腩、土豆、胡萝卜、青红甜椒、红葱头。
调味料:椰汁、百梦多咖哩块、西班牙辣椒粉(甜味的)盐、鸡精。
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1、牛腩切小块,焯水后洗净,放入高压锅,加水没过牛腩,出气后压20分钟(若想软烂些,便要压25分钟)即可,放气,备用。
2、土豆、胡萝卜、青红椒、红葱头洗净分别切块。
3、锅内放油,七成热时,依次放入红葱头、胡萝卜、土豆翻炒,将牛腩放入,倒一罐椰汁,放入适量咖哩块,依口味放入辣椒粉炒匀后,加入少量盐和鸡精稍炖十分钟,起锅前放入青红椒即可。
来自: 率我真 > 《美食烹饪》
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