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豆腐的营养丰富，它的吃法也是多种多样的，可以烹制出很诱人的美食，这道菜的做法加入了大豆酱烹制而成，酱香味浓，特别下饭，做法也简单，你也试一下。 【酱香豆腐】 主料：北豆腐1块、香菜1棵、 辅料：植物油、黄豆酱、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉。 食材备齐，香菜洗净。 将豆腐切成小块。 葱切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段，干辣椒切小段。 锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐块焯水4-5分钟，捞出。 锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香。 放入黄豆酱翻炒均匀，加入适量水。 下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。 加入鸡精，淋入水淀粉，晃动炒勺防止粘锅。 加热至粘稠，即可盛出装盘，撒上香菜 。 烹饪技巧：豆腐焯水加少许盐，烹饪时豆腐不容易碎，制作时要常晃动炒锅，防止糊锅底，用锅铲翻动容易碎。
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