  鸡蛋焖子是东北家常菜，夏天天气炎热不爱煎炒烹炸的时候就蒸上一大盘子，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭 【鸡蛋焖子】 食材：鸡蛋3个、尖椒5个、 调料：植物油2汤匙、东北大酱2汤匙、小葱1棵、花椒面2茶匙 食材备齐，将尖椒洗净 将葱切成葱花，尖椒切碎 将鸡蛋磕入碗内，打散 加入大酱，少许水，搅拌均匀 加入尖椒，葱花，花椒面，搅拌均匀 将盘内加入油，然后晃一晃，争取把盘壁上都沾上油，加入调好的鸡蛋液 蒸锅加水烧开，放入鸡蛋液的盘子，蒸20分钟左右 蒸到蒸到蛋液中心膨起的程度就算熟了。到时间后，取出即可 烹饪技巧：争取把盘壁上都沾上油，这样蒸的鸡蛋不会粘到盘壁上，吃完后盘子好刷洗。蒸到蛋液中心膨起的程度就算熟了。不用加盐，因为大酱本身就很咸了。没有大酱用黄豆酱或者香其酱都可以 |
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