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说完南方的龙泉窑、吉州窑，下面聊聊建窑。与吉州窑一样，建窑的名字也是源于建州。建州始置于唐武德四年( 621)，治所驻地在今建瓯，属福建省南平市管辖。唐天宝元年（742）改建安郡，乾元元年（758）复为建州。北宋开宝八年（975）改五代时期的忠义军复为建州，建阳县仍在建州辖地内。南宋绍兴三十二年（1162）升建州为建宁府，府衙仍驻今建瓯市，当时属福建路。 建州历史上出了一位了不得的人物，他就是朱熹。朱熹祖籍江西婺源，出生在福建尤溪县。尤溪在唐宋时曾归福州、南剑州，今属三明市管辖，与建州有半毛钱关系吗？有！朱熹出生于建炎四年，即1130年。绍兴七年（1137）时，朱熹的父亲朱松应召入都杭州，行前把妻子祝氏和八岁的朱熹送到建州浦城寓居。朱松常年寓居建州，朱熹是在建州长大的。绍兴十三年（1143），朱松病逝于建瓯。四年后，18岁的朱熹在建州乡试中考取贡生，次年得中进士。 福建南平建阳县朱熹墓 南宋淳熙二年（1175）五月，由学者吕祖谦邀请，朱熹与陆九渊兄弟在信州（今上饶）会面，进行了著名的“鹅湖之会”大辩论，结果不欢而散。后来，思想家陈亮又写信与朱熹展开“王霸义利之争”。可见，朱熹创立的“程朱理学”在当世并不被接受，甚至被宋廷斥为“伪学”，被弹劾而忧愤死去，朱熹墓就在今建阳市唐石里（黄坑镇）的后塘村大林谷。直到元代仁宗恢复科举时，把程朱理学作为考试内容，才使明清时期推崇到登峰造极的地位。朱熹与建窑有半毛钱关系吗？没有。嗯……，也有，他一定用过建窑瓷器。 宋代 黑釉铁锈斑盏 福建省博物院藏 建窑创烧于唐，南宋是极盛时期，以产黑瓷而著称。它的胎体厚实坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。器物内外施釉，外釉近底足，足底无釉而露胎。釉面有明显的垂流和窑变现象，有“铁锈斑”、“鹧鸪斑”及“兔毫”、“油滴”等著名的品种。 宋代 建窑鹧鸪斑盏 日本静嘉堂美术馆藏 鹧鸪鸟 您看，鹧鸪斑瓷器的釉面与鹧鸪鸟的羽毛花斑像不像？黑釉釉面的形成是由于烧成时，瓷胎和釉中铁的氧化物富集，冷却过程中逐渐形成过饱和状态，并以赤铁矿和磁铁矿的形式析出晶体，氧化铁在高温时分解并生成气泡，聚集变大后上升、合并，釉厚处形状大，釉薄处形状小，釉厚和粘度大利于出泡，兔毫等各种奇异斑纹就这样形成了。看观复展出的“宋代建窑兔毫盏”和日本京都博物馆、户栗美术馆的收藏，日本对我国的建窑器最为推崇，称为天目釉。 宋代 建窑兔毫盏 观复博物馆藏 宋代 建窑兔毫盏 日本京都国立博物馆藏 宋代 黑釉油滴盏 日本户栗美术馆藏 南宋刘松年的《茗园赌市图》中，茶贩有注水点茶的，有提壶的，有举杯品茶的，这是南宋街头茶市的真实写照。宋廷在地方建立了贡茶制度，为挑选贡品需要评定茶叶质量、品位的高下。 南宋 刘松年《茗园赌市图》（局部） 台北故宫博物院藏 根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶之风。先把半发酵的茶膏饼碾成粉末，再放入茶盏，沏入初沸的开水，水面即浮起一层白色泡沫。泡沫越多，茶叶就越好，好事者遂以斗茶来比试取乐，皇室、官员也纷纷仿效。因白茶入黑盏最便于观色，黑釉茶盏便大行其道。建窑原是江南地区民窑，北宋晚期由于“斗茶”的流行，烧制了专供宫廷用的黑盏，部分茶盏底部还刻印有“供御”或“进盏”等字样。 据冯先铭先生考据认为：宋徽宗赵佶斗茶时使用的茶盏，就是建窑的兔毫盏。 建窑与吉州窑因生产黑釉瓷而顺应了斗茶之风，形成以建窑为主的两大窑系，风靡江南。那么，还有当时饶州的景德镇窑呢？（待续） 往期文章链接：名 人 · 历 史 · 吉 州 窑
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