牛肉粉丝汤的做法的做法

牛肉粉丝汤的做法

作者：迭名   2007-10-25

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原料：酱牛肉、绿豆粉丝、白胡椒粉、香菜末

 

做法：

    1、牛腱子肉洗净，加水烧开，撇去浮沫，加葱、姜片、黄酒煮开，转小火炖1小时，加盐，再炖30分钟

    2、盛出牛肉，放入另一个锅里，加入卤水汁，加糖调味文火煮30分钟，冷却后切片

    3、粉丝温水浸泡10分钟，取牛肉汤加水烧开，放入粉丝煮5分钟，撒胡椒粉盛碗

    4、放置酱牛肉，撒香菜末

 

tips:也可用纯牛肉汤，个人觉得牛肉味过浓，稍加些水比较适合。