风味牛肉煲的做法

风味牛肉煲

作者：迭名   2007-11-28

字体：大小

主料：牛腱子肉

辅料：小土豆、小萝卜、番茄、葱、姜

调料：盐、白糖、酱油、高汤精、辣椒面、料酒、胡椒粉、香叶、八角

烹制方法：

1、将牛肉切成块，加入酱油、料酒、胡椒粉、姜末腌制片刻；

2、将小土豆和小萝卜一起放入水中，加盐煮熟；

3、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入番茄煸一下，放入牛肉翻炒，加酱

油、辣椒面、料酒、香叶、八角、糖调味，倒入适量开水，转入电沙锅中炖两

小时，炖好后放入小萝卜；

4、将小土豆放入炒锅中干煸至表皮发黄，倒入炖好的牛肉与汤，加少许糖

大火收汁即可。

特点：味道醇厚，新鲜味美。