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彭律虾城 地点：车站南路96号（茶园坡路口斜对面） 电话：0731-88671717
彭律虾城 彭律虾城车站南路店，在这条竞争激烈的夜宵街上，依然生意火爆。
“从小吃到大的油爆虾”是彭律对自己的定位。有一类客人，从小学就开始和父母一起吃这里的虾，吃到如今孩子都有了，依然时常光顾。于很多长沙人来说，彭律已然成了一份回忆。
来自广阔大湖 连虾腮都是白白的 不似口味虾会辅以浓郁的调料，油爆虾吃其本味。所以做好一锅油爆虾的根本，就是虾的品质要非常好。在彭律虾城，所用的都是“两虾”，就是至少重量在一两以上的虾。几钱重的小虾在这里是吃不到的，油爆虾就是要个大吃起来才爽。
掰开虾头你会发现，这只虾连腮都是白白净净的。业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
彭律选用来自洞庭湖等大湖的圈养虾。大湖水质干净、微生物丰富，虾腮包括虾线都能保持在一个比较干净的状态。又因为水域宽广、小龙虾活动范围大，所以肉质更加Q弹，甚至带一丝甜味。
抓起一只超过半个巴掌大的油爆虾，掰头，虾黄一下子弹出来。去尾壳、去虾线、蘸酱、入口，一气呵成。虾尾肉新鲜弹嫩，附带香辣酱味觉加成。最后嗦虾黄，浓郁爽滑的鲜味充满口腔，完美！
菜籽油、经典酱 油爆虾制作有讲究 炸虾的油也有讲究。使用基地收来的当季新鲜菜籽油，炸出的虾才香。油爆虾蘸料标配两种：经典酱和爽口酱。经典酱传承自14年前的配方，经过不断的调试和客人的建议进行修改，最终形成今天的口味。
香辣浓郁，回味有一些微酸，正好解腻。爽口酱更清澈，生蒜、剁椒味道清晰，还有酱油的鲜甜味。
虾
X
蛋
在彭律虾城，菜单上有十余种虾可供选择。“虾扯蛋”的大名，相信去年就有很多人听说过了。在口味虾的基础上改良，加入了鹌鹑蛋，促进蛋白质的吸收，让小龙虾更有营养。吃到最后，一定要点一份裸凉面下到汤汁里，略带嚼劲的面条裹上香辣的酱汁，爽！
喜欢蒜香的，一定不能错过这款蒜蓉虾。一只只整齐排列的大只龙虾上，淋上了厚厚一层蒜蓉酱。吃蒜蓉虾，抓起来第一件事一定是要把它从头到尾嗦一遍，让蒜香味深深刻印在味蕾里！
小龙虾去掉了尖脑袋，吃起来更可以一爽到底。掰开虾头，直接把所有虾黄舔干净。爽！
一家标准的夜宵店，热卤下锅、口味牛蛙这些经典夜宵菜色必有。再来两手串、几瓶啤酒，夏夜标配。
撸串、热卤、飞饼
彭律家的自制饮料也非常不错。酸梅汤、金桔柠檬，吃足重口味的辣菜之后，这些冰冰凉凉又酸甜的饮料让味觉瞬间平衡。
【地址】 车站南路店：车站南路96号（茶园坡路口斜对面） 电话：0731-88671717 雨花亭店：新建东路82号(雨花亭沃尔玛对面) 电话：0731-88648219/13467658299 【招牌】 油爆虾/虾扯蛋/蒜蓉虾 【营业时间】 17:00-2:30 |
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