酱牛肉 制作的做法

酱牛肉 制作

作者：亦然   2011-12-26

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酱牛肉：

原料：牛小键四条（共2000克，出成品1250克）

配料：炖肉料、姜、葱、盐、蕃茄酱、海天黄豆酱、老抽、糖

制作过程：

小贴士：

1、一定要选牛小腱，就是牛前腿，牛小腱带筋，味道佳。

2、老抽一定要多放，要不然颜色不好看。

3、炖肉料就是市场上买来的，没有固定的限制，不过不能放太多，以免盖住牛肉的味道。

4、海天黄豆酱和老抽都很咸，注意放盐的量。

5、蕃茄酱就是一个普通西红柿的量。

6、第一次炖的肉汤太多的话需要倒出一些具体没过牛肉就可以。