超入味的红烧茄子的做法，提前处理一下茄子，方法简单，全家人都说好吃，米饭瞬间见底

这样做红烧茄子就能特别入味，我告诉你这个小技巧哦。红烧茄子是一道非常普通的家常菜，茄子我们平时做的时候经常遇到茄子不怎么好吃，虽难调料都放了，但是还是吃起来没有什么滋味，茄子开始红烧前，裹上淀粉入油锅煎炸一下，然后再红烧，非常入味哦，大家喜欢的话，赶快收藏哦

今天我们做红烧茄子，茄子不容易入味，做这道红烧茄子要想好吃，只要提前这样处理一下，红烧茄子可以轻松入味，这样处理方法也很简单

• 超市购买茄子两根，见下图，将茄子清洗干净后切成滚刀块
  

• 准备青椒2个，青椒切成一块块的
  

• 将切好的茄子放入大碗中，如下图，碗中放入淀粉
  

• 淀粉放入碗中后，将茄子拌匀，让每块茄子都均匀的裹上淀粉，见下图
  

• 下面开始将茄子过油，见下图，图一图二图三图四

• 锅内多放些油，见图一，油温烧热，用筷子逐一将茄子放入油锅中炸制一下

• 茄子入锅炸制的时间大约1分钟左右，然后用过滤网勺捞出茄子并沥干油，放入大碗中

• 见下图，这是炸制后的茄子
  

• 茄子过油后，就可以开始做红烧茄子了，见下图，图一图二图三图四

• 准备生姜大蒜和干辣椒，将生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切成小段

• 锅内放入一点底油，烧热后放入姜丝、蒜末和干辣椒段爆香，这时就可以放入青椒块入锅翻炒

• 青椒入锅翻炒出香味后，放入刚刚炸制好的茄子入锅，翻炒均匀
  

• 见下图，我们开始调味，先放入一点生抽，翻炒均匀后，在放入一点耗油，见下图，图一图二

• 翻炒均匀后，我们再放入一点点食盐和白砂糖入锅翻炒，翻炒均匀后即可出锅
  

• 见下图，非常入味的红烧茄子就做好了

红烧茄子是一道非常普通的家常菜，茄子经过油炸后，去掉了茄子中的水分，茄子中的肉质就变的细腻，加入白沙糖是用来提鲜的，放入生抽和蚝油后，烧出来的茄子更叫香浓软糯。这道红烧茄子制作非常简单，大家一看就会，全家人都说好吃