牛肉炒莜面猫耳朵

　　吃过一次莜面就对筱面的味道恋恋不忘，今天推荐的这款牛肉炒莜面猫耳朵味道真的好的不要不要的，牛肉的鲜香搭配上莜面猫耳朵的十足嚼劲，营养丰富、口感独特。

　　牛肉炒莜面猫耳朵

　　材料：

　　莜面300克 牛肉150克 洋葱50克 青椒20克 红椒20克 大蒜15克 姜10克油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙

　　做法：

　　1.准备莜面。

　　2.烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。

　　3.和成光滑的面团。

　　4.取一块面团搓成长条，切成小剂子。

　　5.置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓压成小耳朵形状。

　　6.全部制成后备用。

　　7.汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。

　　8.牛肉入锅炒至微变色。

　　9.下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。

　　10.把煮好的耳朵倒入锅中。

　　11.调味。

　　12.炒匀，出锅，盛盘。

　　小贴士：

　　和莜面时要用热水，和出来的面劲道好吃。