要想把牛肉做的好吃,既简单又复杂。说它复杂,也只是准备食材时,得有几样关键的就可以。说简单,就是不论是慢慢熬煮的,还是速成的都不会令人失望到哪去。 今天做的这道就是正宗的印度马沙拉咖喱牛肉,汤汁浓郁,牛肉酥软,好吃又下饭,重点是隔夜的牛肉更好吃。
2斤牛肉 1个洋葱 3个蒜瓣 一小碗番茄酱 几根新鲜的香菜切碎 1茶匙盐 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙姜黄 1汤匙马沙拉 半茶匙孜然 半茶匙辣椒粉 半块干柠檬皮 1茶匙红糖 1汤匙油 半杯牛肉高汤
1、牛肉洗净切块,冷水锅焯水,撇尽浮末后捞出备用。 2、锅中热油,放入牛肉和洋葱炒香,再放入大蒜、香料、盐、胡椒、番茄酱、红糖和高汤,煮沸。 3、然后倒入剩下的香料,加入柠檬皮。 4、盖上盖子,再煮30分钟,煮至汤汁浓稠。 5、牛肉出锅后,撒一些香菜叶装饰。 在热腾腾的米饭浇两勺牛肉,感觉能吃五碗饭。 |
|